Турки для кофе

Многие любители кофе считают, что именно в турке этот напиток раскрывается с лучшей стороны, поэтому предпочитают варить его вручную. Турка по-другому называется джезва, представляет собой конусообразный сосуд с толстыми стенками, длинной ручкой, узким горлом и широким дном. Благодаря такой конструкции кофе в джезве быстро нагревается и медленно остывает, при первом закипании образуется пена.

В зависимости от материала изготовления турки бывают:

• Медные. Такие джезвы считаются классическими моделями, так как медь обладает высокой теплопроводностью, за счет чего кофе быстро нагревается и остается горячим достаточное время. Внутри турка покрывается слоем олова или серебра, так как медь при нагревании способна выделять опасные вещества, поэтому при его повреждении нельзя продолжать пользоваться туркой. Медь – прочный материал, поэтому при правильном уходе посуда служит достаточно долго, но довольно дорогой и сложный в уходе;
• Алюминиевые. Такие модели дешевле, нагреваются быстро, но кофе может в них сгореть, поэтому надо строго следить за закипанием. Алюминиевые турки очень легкие;
• Из нержавеющей стали. Обычно в таких моделях горлышко не слишком узкое, как в медных, сталь обладает хорошей прочностью, легкая по весу, недорогая по цене. При долгой варке может появиться неприятный вкус у кофе. Хорошим вариантом будет турка из эмалированной стали;
• Стеклянные. Для изготовления джезвы используют кварцевое стекло, которое способно выдерживать высокие температуры, но стекло может треснуть при резком перепаде температуры, поэтому необходимо сначала дождаться, пока оно остынет, а потом мыть. Стеклянная посуда безопасна в эксплуатации, подходит для приготовления какао и горячего шоколада;
• Глиняные и керамические. Такие модели нагреваются долго, зато также долго и остывают. Глина - экологически чистый материал, но она впитывает запахи, поэтому рекомендуется варить только один сорт кофе. Джазвы из таких материалов очень хрупкие.

Особенности турок для кофе:

• Обычно объем турки около 100-150 мл, этого хватит на 1-2 порции;
• Ручку чаще всего делают из не нагревающегося материала, например, дерева;
• На некоторых моделях ручка снимается, поэтому они занимают мало места при хранении;
• Для индукционных плит хорошо подходят керамические турки.

Купить турки для кофе Вы можете на сайте Акушерство.ру по цене от 847 рублей.