Ковшики

Обычно ковш из себя представляет маленькую кастрюлю с длинной ручкой и крышкой, однако сейчас есть разные вариации этой кухонной утвари. Он часто используется для разогрева супов, варки яиц и кипячения воды, однако хозяйки могут в нем делать соусы, тушить мясо и грибы, делать кисели, каши, какао. В отличие от сотейника у ковша всегда прямые борта и только одна ручка, а дно несколько тоньше, поэтому нежелательно долго держать на огне. В зависимости от материала изготовления ковши бывают:

• Алюминиевые. Такой материал быстро нагревается, поэтому отлично подходит для приготовления и разогрева, но при сильном огне может появиться нагар, а блюдо быстро превратится в горелое. Недостатком является то, что алюминий имеет свойство окисляться при контакте с кислотой и щелочью, поэтому в таком ковше нельзя готовить борщи, щавель и помидоры, наливать фруктовый сок. Если в алюминиевом ковше есть антипригарное покрытие, то можно в нем сварить кашу. Алюминий мало весит, поэтому ковш будет неустойчивым. Использовать такие ковши можно на всех видах плит за исключением индукционной – там требуется ферромагнитное дно. Для чистки используется обычное средство для мытья посуды.
• Чугунные. Такие ковши можно использовать и на индукционных плитах, в отличие от алюминиевых, еда разогревается в них равномерно, устойчивы к воздействию высокой температуры и надолго сохраняют тепло. Но чугун склонен к коррозии, при ударах могут появляться трещины, после чего использовать его нельзя. Чаще всего их нельзя мыть в посудомойке, так как от контакта с водой быстро образуется ржавчина. Кислые соусы и омлеты могут пригореть, поэтому готовить это в нем не рекомендуется. Для чистки подойдет обычная мягкая губка.
• Медные. Ковши из меди быстро нагреваются и хорошо сохраняют тепло за счет ее теплопроводных свойств. Медь обладает антибактериальными свойствами, но ковши из такого материала значительно дороже и легко деформируются при ударах. Несмотря на малый вес, такие ковши отличаются хорошей устойчивостью, отлично подходят для приготовления кофе и соусов. Использовать медные ковши можно на любом типе плит, для чистки используется мыльный раствор. Минусом медных моделей является склонность к коррозии.
• Из нержавеющей стали. Такие ковши отличаются небольшим весом, хорошо смотрятся на кухне, но надо выбирать модели с толстыми стенками, чтобы прослужили дольше. Отличным вариантом будет четырехслойная сталь с прослойкой алюминия, тогда пища будет нагреваться равномерно. Использовать можно на любых плитах, мыть обычными средствами для посуды. Модели из стали хорошо переносят нагрев, не окисляются, подходят для приготовления любых продуктов. Если есть эмалированное покрытие, то в таком ковше можно хранить продукты, но эмаль очень чувствительна к ударам и царапинам, поэтому нужно аккуратно с ней обращаться.
• Керамические. Ковши из такого материала всегда выигрышно смотрятся на кухне, устойчивы к перепадам температур, отличаются стойкостью. Но они не любят резких перепадов температуры, не выносят ударов, нагреваются долго, но тепло распределяется в них равномерно. Ковши из керамики много весят, зато устойчивы и не окисляются, а использовать их можно со всеми плитами. Также нет ограничений по поводу приготовления пищи в них. Для чистки необходимо специальное моющее средство.
• Титановые. Такие ковши легкие и прочные, не окисляются, подходят для приготовления на всех типах плит, нагревается быстро и не боятся ударов и царапин. Титановые ковши можно очищать даже металлическими щетками, им не страшны перепады температур. Единственный недостаток – они дороже. Готовить в таких ковшах можно любые продукты, несмотря на легкий вес они устойчиво стоят на плите.
• Пластиковые. Эти ковши применяют для набора воды, мытья круп, фруктов. Ковши мало весят, легко раскалываются при падении. Их нельзя нагревать, но они не окислятся и легко моются.

Какой ковшик купить на кухню

Особенности ковшей:

1. Все ковши небольшого размера и имеют длинную ручку;
2. Во многих моделях есть крышка;
3. В ковшах с тефлоновым покрытием еда не будет пригорать, однако они требуют деликатного ухода;
4. Керамические ковши равномерно нагреваются и не царапаются, но при ударах могут возникать трещины, мыть в посудомойке и заливать холодной водой после нагрева нельзя;
5. Мраморное покрытие придает посуде красивый внешний вид и прочность, но при перепадах температуры оно может повредиться;
6. Композитное покрытие обеспечивает ударопрочность модели и не боится сильного нагрева;
7. Все ковши, кроме алюминиевых, можно использовать на всех видах плит;
8. Для чистки ковшей нельзя использовать абразивные средства и металлические губки.

Купить ковши Вы можете на сайте Акушерство.ру по цене от 106 рублей.