Кастрюли

Кастрюля - это главный атрибут на кухне, ведь она универсальна и подходит для приготовления любых блюд. Какое блюдо можно готовить в конкретной кастрюле "подскажет" материал, из которого она изготовлена, форма, задача, которую она должна выполнить, наличие антипригарного покрытия, крышка и ручки.

Разновидности по материалу изготовления

В зависимости от материала изготовления кастрюли делятся на:

• Алюминиевые. Универсальная кастрюля, в которой можно варить, жарить, тушить, готовить на пару. Данные кастрюли делятся на два вида:
  • Кастрюля из тонкого листового алюминия идеальный вариант для приготовления супа, варки яиц, вареников и макаронных изделий;
  • Кастрюли из кованого и литого алюминия. Благодаря толстому днищу и утолщенным стенкам позволяют не только варить, но и жарить.
• Из нержавеющей стали. Практичные, долговечные, универсальные кастрюли, позволяющие приготовить любое блюдо. Способ приготовления зависит от толщины дна кастрюли. Изделия с толщиной дна до 0,5 сантиметров подойдут для варки, для жарки или тушения толщина должна составляет не менее 3-4 сантиметров.
• Чугунные. Идеальный вариант для приготовления блюд, которым требуется длительное время приготовления (тушение, томление, запекание).
• Стеклянные. Изделие из жаропрочного стекла, чаще всего используется для запекания мяса и птицы, тушения овощей или кондитерской выпечки.
• Керамические. Подойдут для любого вида приготовления - варки, жарки, тушения или запекания. Идеальный вариант для использования в духовом шкафу.
• Эмалированные. Прочная, практичная посуда, которую можно использовать для приготовления любых блюд.
• Силиконовые. Последнее изобретение современной промышленности. Выпускаются два вида таких кастрюль:
  • Полностью силиконовые. Отличный вариант для духовки или микроволновки;
  • С алюминиевым или капсульным дном. Такая модель позволяет готовить на любой плите.

Разновидности по форме

В зависимости от формы, кастрюли можно поделить на следующие типы:

• Сотейник. Благодаря высоким бортикам напоминает сковороду. Используется при приготовлении соуса, подливы, густого супа или тушения.
• Ковш. Небольшая кастрюлька с ручкой. Отличный вариант для приготовления небольшого количества пищи. Чаще всего используется для варки яиц, каши или приготовления соуса.
• Молочник. Формой напоминает ковш, только с крышкой, более высокими бортиками и объемом. Удобен для кипячения молока, варки каш или супов.
• Казан. Посуда с толстыми стенками. Как правило, используется для тушения.

Разновидности для определенной задачи

Для определенных блюд, выпускаются специальные кастрюли. Например:

• Пароварка. Кастрюля с решеткой для приготовления пищи на пару;
• Кастрюля для варки макаронных изделий и овощей. Изделие, представляет собой комплект из двух кастрюль разного объема. В большую кастрюлю, с водой, устанавливается маленькая с дырочками, в которую и кладется продукт. Овоще варка отличается тем, что вместо маленькой кастрюльки используется сетка на длинной ручке;
• Кастрюля с двойным дном и стенками. Изделие предназначено для варки каши;
• Кастрюля с крышкой-сковородой. Универсальный вид, дающий возможность использовать каждую часть отдельно.

Размер

Еще одним критерием различия типов кастрюль является размер, который делится на:

• Высоту. Высота, наравне с диаметром дна, важна при приготовлении определенных блюд, например, спагетти или при консервации, когда нужно стерилизовать заготовки;
• Объем. Для посуды, которая используется для домашнего приготовления пищи, объем варьируется с 1 до 5 литров, в зависимости от того, что вы готовите;
• Диаметр дна. Данный параметр играет важную роль в зависимости от плиты, на которой готовится пища. Для газовых плит он не важен, а вот для индукционных или имеющих стеклокерамическое покрытие — это обязательный критерий.

Антипригарное покрытие

Антипригарное покрытие используется почти для всех материалов, из которых изготавливается кухонная посуда, исключение составляет - чугун, дерево и силикон. Покрытие бывает:

• Тефлоновым. В кастрюлях с таким покрытием можно не только варить, но и жарить;
• Керамическим. Не очень подходит для кастрюль. Плохо переносит перепад температуры и длительный контакт с водой;
• Титановым. Прочное, надежное, покрытие устойчивое к механическим повреждениям;
• Эмалированным. Универсальное покрытие, позволяющее как варить, так и жарить, если у кастрюли утолщенное дно;
• Каменным (гранитное, мраморное). Покрытие невероятно практичное, не требующее особенного ухода и дающее возможность готовить разнообразные блюда.

Крышки

Не менее важными характеристиками удобства при использовании кастрюль являются крышки. Как правило, крышка изготавливается из того же материала, что и кастрюля. В последнее время особой популярностью пользуются крышки из термостойкого стекла. Такие крышки позволяют контролировать весь процесс приготовления пищи. А наличие специального отверстия для выхода пара или слива жидкости добавляет удобство в использовании.

Ручки

Ручки кастрюли могут быть как закрепленными на корпусе, так и съемными. Часто на ручках есть специальные вставки, позволяющие брать изделия голыми руками. Для термостойких вставок используется:

• Силикон;
• Бакелит;
• Дерево и другие материалы.

В интернет-магазине Акушерство ру, можно подобрать качественную, красивую посуду для приготовления вкусных и полезных блюд.